一些关于中国食品工业的内幕

这是三鹿事件爆发后，我FMBA班同学rose与同学们分享的帖子——网上的东西当然不全是事实，但在今天的中国，与那些只向权贵唱赞歌，不为苍生说人话的专家相比，民间的流言更值得信任——而且事实证明，大多数流言非常真实。另外，我搞了多年食品营销，工作中学习过不少膳食营养知识，也曾花费几百万人民币和一些国家级营养/医学专家合作过研究项目，算有点发言权，所以下文中描述的基本是事实——当然部分用于过于绝对化一点。其中描述的现状，早晚会从以后的官方媒体中看到，因为还有不少“三鹿”或“苏丹红”事件要爆发呢，我们要做好长期抗战，及不惮以最坏恶意来预期现状的准备。

转帖如下（文中红色字为我的评语），希望诸位朋友多些了解当前食品业的内幕，并建议大家打印一份放在家里，给父母及保姆们学习下——至少让老人家千万不要再买任何果冻（从金娃到喜之郎）以乳饮料（从什么爽歪歪到“酸酸甜甜就是我”或“营养快线”果奶之类）给孩子吃。

如有更了解详情，尤其是来自食品业或从事营养医学研究的朋友，请跟帖补充，或纠正文中不实的地方。这个年头，萝卜与质检总局都靠不住，我们只能靠自己，我们要多一份知识（消费者成为无所不至的专家，是我们这个时代与土地上的悲剧），才能去保护自己和家人的身体健康；另外作为一个营销人，我再次呼吁诸位尽量不要去从事推广垃圾食品的工作——假设我们口袋里还有几个可以谋生的钱。
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这几天的三鹿事件，沸沸扬扬。其实在我看来，没什么奇怪的，事情总是要被揭穿的，只不过是时间问题，以及是哪一家企业成为那个撞上枪口的倒霉蛋。三聚氰胺————冰山的一角。也许这个事件就要告下一个段落，也许仅仅是个序幕的开始……

离职的员工到处去说原来公司的"坏话"，这个员工一定个没有道德的人。曾经我也是这么认为的，可最近我的想法变了，一个知道内情而不去告诉别人，眼看着别人吃亏上当的人，那才是个彻底道德败坏的人。

我先讲一下，收奶的过程。奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按质量高低，分等级付给奶农钱。质量的指针不外乎PH值，蛋白质，干物质这几项。然后由奶站（当然了奶站是私人老板的）用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指针同样按质量高低，分等级付给奶站钱。不知道大家看没看出来，想没想到这种操作模式会出现什么问题？有人说了，不是"天然牧场""工业化收集吗"？ 有，的确有。但是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！

奶农想多赚钱怎么办呢？简单啊，掺水啊。那掺水指标降低就卖不上好价了怎么办？简单啊掺****啊。奶站想多赚钱怎么办呢？简单啊……。奶站的奶是从各个散户收来混装到罐车的，有一家的突然变质了，怎么办啊，全车都倒了吗？ 几十吨一罐的奶，蛋白质低了怎么办？干物质低了怎么办？PH值低了怎么办？有的牛病了打过抗生素怎么办？有的牛催奶打激素怎么办？

话说回来了，奶农那点小计量能瞒奶站吗？奶站那点小九九能瞒工厂吗？如果我说，奶站不知情，工厂不知情。都是"不法奶农"干的坏事，全国人民要把矛头指向他们批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价值，获得最大的利润。我们分罐储藏。最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶 或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了， 做酸性乳饮料，就是广告狂哄乱炸的，女人小孩都喝的***（注：就是那些“酸酸甜甜就是我”之类的产品，倍受营销人赞誉的“超女”活动带来上数十亿销售额的就是这个产品，梦幻和浪漫的营销的背后，原来是肮脏的现实，这真是对所有营销和广告人最大的讽刺）。这是本公司最大的利润所在，一盒奶的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用途，不是装袋子就上市场的。

我们有全球最大最先进的立体式仓库，媒体都赞扬过，可是你就没想想这快速消费品，生产出来就要卖的，搞那么大仓库什么用？酸性乳饮料越存放味道越好。那有人问 了，生产日期怎么办？简单啊，提前打一个月，你也许不信吧，因为在你心中那是小黑工厂做的事。 那又有人问了，市场上卖的岂不是过期奶？ 我就这么告诉你吧，你手中那盒奶就是过期一周了，你喝也没问题。因为你所卖的奶是UHT超高温灭菌液态奶。

关于UHT超高温灭乳到底有没有营养，我不想再说了，因为这个涉及到某人在某年为中国提出的一个口号，我们正向这个口号迈进，别管你喝的是什么奶，反正是牛奶。 （[color=Red]注：几年前,我就基本不喝这些利乐包的奶了，因为它的营养价值赶不上豆腐渣，而且还有防腐剂、色素和香精等添加剂，需要你身体额外去排泄这些化学品)

有个广告，中国某企业已经是这种超高温灭菌乳全球产销量第一，难道是那些乳业发达国家真的比不上我们了吗？其实是人家不生产这种乳品了。这笑话有点冷是吧。

那有人说了，我们以后喝高端奶吧，广告都说想过有品位的生活就喝那种奶。是啊，那奶是贵啊，贵的东西就好啊，那奶蛋白质高啊，高，实在是高，这一点澳大利亚人都服我们啊。 （注：这说的什么品牌，地球人都知道，电视广告和挤在奢侈杂志之间的广告还在投放中……）

我就不相信地球上的奶牛能挤出那么高蛋白质的奶……

此言一出，某些专家就会来"辟谣"又得列出一套资料理论，来"引导"大家。

是啊，我嘴没人家的大，钱更没人家拿的多……

还有很多关键的还是不说为好，知道了对大家谁都不好。生活是美好的。

真实案例看三鹿奶粉背后的KB的行业潜规则

目前闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，作为一个可能的知情者和懂点化学的人，我也来谈谈我的观点：

1、 媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家，为什么我敢这么说，因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度，其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶比较麻烦；那为什么媒体，厂家，国*家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实就是为为了掩盖一个更可怕的问题，那就是加入的其他毒性更大的东西，说穿了就是尿素，尿素作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的"好添加剂 "。

2、为什么要加尿素，因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量，尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了；

3、尿素怎么转化为三聚氰氨的，很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高温环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高温下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。

最后，我在谈谈我怎么知道这些内幕的，前几年，是01年还是02年，我记不太清楚了，在办理一件带B社会性质的案件时，他们主要罪状之一就是把持我市某区的 牛奶收购市场，长期以次冲好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，但最后几个犯罪分子都翻供，说他们这种做法是普遍的，并不是他们发明的，后来我们专门 去天友了解，确实如此，他们对牛奶收购中出现的这些问题根本没有比较有效的检测措施或者是因为收购站点太多，没有精力和金钱来负担这么大的检测开销，所以 对广大奶农的行为基本采取的是默认的态度，而且据在天友的了解，这种现象在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农收购牛奶，就普遍存在次类现象，所以 三鹿事件的发生就是必然的，而且这次三鹿出了事，全国其他所有乳制品企业都保持沉默，没有一家跳出来指责，什么原因大家看了我的帖应该心里有数了吧，最后 弱弱的问大家一句，这样的牛奶你们敢喝吗？

大家好！这几天出现的"毒奶粉"事件和前几年的"孔雀石绿"和"苏丹红"、"吊白块"等事件一样，震国内外。 如果您和您的家人不慎误食含有"三聚氰氨"的奶粉，可以多食用些黑木耳。黑木耳对肾结石有强烈的效果，可以把肾结石剥落、溶解并排出体外。一般食用量是已 经发好的黑木耳一次50克（儿童）至150克（成人），一般一天一次或两天一次。

掺假黑木耳的识别

1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。
2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。
4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味
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